Yaygın olarak kullanılan yapay tatlandırıcı aspartam, kalp hastalığı riskini artırabilecek yeni bir kimyasal mekanizma ile ilişkilendirildi. İsveç, Çin ve ABD'den bilim insanları, yaptıkları deneylerde aspartamın arterlerin iç yüzeyindeki kimyasal bir tetikleyiciyi harekete geçirdiğini keşfetti.