Et pişirirken "ilk suyun" boşaltılması gerektiği konusunda mutfaklarda çeşitli görüşler bulunmaktadır. Bazıları bu suyun dökülmesinin et suyunun daha temiz ve şeffaf olmasına yardımcı olduğunu savunurken, diğerleri ise bu adımın etin faydalı maddelerinin kaybolmasına neden olabileceğini belirtiyor. Peki, gerçekten ilk suyu boşaltmak gerekir mi?